Actualités

One & 1 
https://www.one-and-1.com/fr/
6 et 7 avril 2019

2 jours – 85 km / 4 700 m D+ – en équipe de 2 – 1 bivouac
Le ONE&1 – Run to camp est une aventure trail running en duo qui se déroule sur 2 jours, le 6 et 7 Avril 2019, dans les pré-alpes de la côte d’azur, entre mer et montagne, à 25 minutes de l’Aéroport de Nice. Convivialité et partage seront au menu afin que les trailers puissent échanger plus que sur une course classique.
Le concept original présente une particularité entre les 2 étapes : un bivouac suspendu un peu plus près des étoiles
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Enquête sur les allergènes
Les professionnels allergiques à la bonne information des consommateurs
Près d’un an après l’entrée en vigueur de l’obligation d’une information écrite sur la présence d’allergènes dans les aliments non emballés(1)  et alors que les accidents allergiques ont doublé chez les enfants(2) , l’UFC-Que Choisir publie aujourd’hui les résultats inquiétants d’une enquête de terrain exclusive dans les restaurants, les boulangeries-pâtisseries et les rayons coupe de la distribution.

https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-enquete-sur-les-allergenes-les-professionnels-allergiques-a-la-bonne-information-des-consommateurs-n21579/

La cantine scolaire au service de la nutrition des enfants
En France plus d’un élève sur deux mange à la cantine. Des chercheurs de l’Inra et de MS-Nutrition se sont intéressés à la qualité nutritionnelle des repas servis dans les écoles. Ils soulignent l’intérêt nutritionnel des critères qui fixent la fréquence de service des plats et montrent que si on s’éloigne trop de ces critères, notamment pour ce qui concerne les plats dits protidiques, la qualité nutritionnelle se dégrade. Ces résultats sont publiés le 13 février 2018 dans la revue Nutrients.

http://presse.inra.fr/Communiques-de-presse/Cantine-scolaire-et-nutrition-des-enfants
Le menu du mois
crevettes gingembre et citron vert
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305354-crevettes-au-gingembre-et-au-citron-vert

 bœuf sauté au basilic
https://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.com/2016/02/boeuf-saute-au-basilic-thai-pad-gra-prow.html

sushi sucrés aux fruits  https://perleensucre.com/sushis-sucres-aux-fruits/​
Le fructose, un additif problématique?
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​"Tandis que le sucre est soupçonné de jouer un rôle dans l’épidémie d’obésité, des chercheurs dénoncent les dangers de l’utilisation de plus en plus massive de sirop de fructose-glucose par l’industrie alimentaire. Les explications de la biologiste Anne-Françoise Burnol."

https://lejournal.cnrs.fr/billets/le-fructose-un-additif-problematique
Génétique et microbiote intestinal contribuent ensemble aux MICI

Les modifications du microbiote intestinal dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (maladie de Crohn et rectocolite hémorragique) sont à la fois cause et conséquence de ces dérèglements internes. C’est ce que montre une équipe de chercheurs français associant l’Inserm, l’Inra[1], l’UPMC et l’AP-HP qui décrit ces mécanismes et propose de nouvelles pistes thérapeutiques. Leurs travaux sont publiés le 9 Mai 2016 dans Nature Medicine
http://presse.inserm.fr/genetique-et-microbiote-intestinal-contribuent-ensemble-aux-mici/23875/

Liens utiles


Centre d'Etude et de Recherche sur l'Obésité de Nice Côte d'Azur
http://www.centre-obesite-nice-cotedazur.fr

Programme National Nutrition Santé 
www.mangerbouger.fr

Association Française des Diététiciens Nutritionnistes 
www.afdn.org

Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
www.anses.fr

Le site officiel de l’Association Française Des Intolérants Au Gluten
http://www.afdiag.fr/

La société francophone du diabète
http://www.sfdiabete.org/

Association dédiée à l'amélioration des connaissances sur les maladies inflammatoires chroniques intestinales
http://www.afa.asso.fr/