Actualités

Swimrun Côte d'Azur 
http://www.swimruncotedazur.fr/
Dimanche 27 Octobre 2019
"Les SwimRun sont des manifestations enchaînant des parcours de natation et course à pied répétés, d’un minimum de trois segments.
Les participant.e.s effectuent la course principalement en binôme.
​L’idée du SwimRun est apparue en Suède en 2002 à l’occasion d’un pari entre amis.
”La dernière équipe arrivée à Sandham, village située 70 km plus au nord, en courant sur les différentes îles et en nageant entre elle, paiera l’hôtel et le dîner pour les autres.”
En 2006, le premier SwimRun, l’Otillo, voit officiellement le jour en Suède.
Enquête sur les allergènes
Les professionnels allergiques à la bonne information des consommateurs
Près d’un an après l’entrée en vigueur de l’obligation d’une information écrite sur la présence d’allergènes dans les aliments non emballés(1)  et alors que les accidents allergiques ont doublé chez les enfants(2) , l’UFC-Que Choisir publie aujourd’hui les résultats inquiétants d’une enquête de terrain exclusive dans les restaurants, les boulangeries-pâtisseries et les rayons coupe de la distribution.

https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-enquete-sur-les-allergenes-les-professionnels-allergiques-a-la-bonne-information-des-consommateurs-n21579/

La cantine scolaire au service de la nutrition des enfants
En France plus d’un élève sur deux mange à la cantine. Des chercheurs de l’Inra et de MS-Nutrition se sont intéressés à la qualité nutritionnelle des repas servis dans les écoles. Ils soulignent l’intérêt nutritionnel des critères qui fixent la fréquence de service des plats et montrent que si on s’éloigne trop de ces critères, notamment pour ce qui concerne les plats dits protidiques, la qualité nutritionnelle se dégrade. Ces résultats sont publiés le 13 février 2018 dans la revue Nutrients.

http://presse.inra.fr/Communiques-de-presse/Cantine-scolaire-et-nutrition-des-enfants
Le menu du mois
crevettes gingembre et citron vert
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305354-crevettes-au-gingembre-et-au-citron-vert

 bœuf sauté au basilic
https://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.com/2016/02/boeuf-saute-au-basilic-thai-pad-gra-prow.html

sushi sucrés aux fruits  https://perleensucre.com/sushis-sucres-aux-fruits/​
Photo
Le fructose, un additif problématique?
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​"Tandis que le sucre est soupçonné de jouer un rôle dans l’épidémie d’obésité, des chercheurs dénoncent les dangers de l’utilisation de plus en plus massive de sirop de fructose-glucose par l’industrie alimentaire. Les explications de la biologiste Anne-Françoise Burnol."

https://lejournal.cnrs.fr/billets/le-fructose-un-additif-problematique
Génétique et microbiote intestinal contribuent ensemble aux MICI

Les modifications du microbiote intestinal dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (maladie de Crohn et rectocolite hémorragique) sont à la fois cause et conséquence de ces dérèglements internes. C’est ce que montre une équipe de chercheurs français associant l’Inserm, l’Inra[1], l’UPMC et l’AP-HP qui décrit ces mécanismes et propose de nouvelles pistes thérapeutiques. Leurs travaux sont publiés le 9 Mai 2016 dans Nature Medicine
http://presse.inserm.fr/genetique-et-microbiote-intestinal-contribuent-ensemble-aux-mici/23875/

Liens utiles


Centre d'Etude et de Recherche sur l'Obésité de Nice Côte d'Azur
http://www.centre-obesite-nice-cotedazur.fr

Programme National Nutrition Santé 
www.mangerbouger.fr

Association Française des Diététiciens Nutritionnistes 
www.afdn.org

Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
www.anses.fr

Le site officiel de l’Association Française Des Intolérants Au Gluten
http://www.afdiag.fr/

La société francophone du diabète
http://www.sfdiabete.org/

Association dédiée à l'amélioration des connaissances sur les maladies inflammatoires chroniques intestinales
http://www.afa.asso.fr/